Soupe de coco / mangue / papaye

I) Portez à ébullition dans une casserole à feu doux avec la nois de coco en poudre et le sucre en remuant régulièrement. Couvrez et laissez infuser hors du feu jusqu'à ce que le lait soit frois.

II) Filtrez le lait en pressant la noix de coco avec le dos d'1 cuillère. Brossez le citron sous l'eau chaude, prélevez-en le zeste, puis pressez-le. Ajoutez le jus de citron au lait de coc et mélangez. Réservez au frais.

III) Pelez la papaye, la mangue, le pitaya et coupez leur chair en dés ? Epluchez et dénoyautez les litchis. Rincez et tranchez les caramboles.

IV) Au dernier moment, cassez les noix de coco " si période " en deux et videz l'eau. Répartissenz la soupe froide dans les demis coques. Parsemez de morceaux de fruits, de zeste de citron et de tranches de carambole. Servir frais.