Bavarois aux fraises

Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Laver et équeuter les fraises. Les passer au mixeur ou au blender pour avoir une purée. Mettre à chauffer les fraises avec le sucre en poudre ; porter à ébullition sans cesser de tourner. Quand le mélange bout, l'arrêter. Essorer les feuilles de gélatine et les mettre dans le mélange précédent. Laisser refroidir.

Fouetter la crème avec le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ajouter un tiers de cette crème dans la préparation fraises - sucre refroidie mais non figée. Bien mélanger et incorporer le reste de crème fouettée.

Verser le bavarois dans un moule à charlotte ou dans des coupes individuelles et mettre au réfrigérateur 3 heures minimum (quand je peux, je mets toute une nuit).

C'est un vrai délice bien frais !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!