Cake saumon fumé - poireaux

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Eplucher les poireaux, les laver, les égoutter et les couper en rondelles. Les faire blanchir dans une casserole, les sortir et les presser entre les mains pour faire partir toute l'eau.

Couper le saumon fumé en petits morceaux.

Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter la farine et la levure mélangées en plusieurs fois. Mélanger le tout avec un fouet ou une cuillère de bois.

Ajouter ensuite le lait, l'huile et mélanger à nouveau. La consistance doit être légèrement mousseuse.

Incorporer le saumon, les poireaux et le gruyère rapé. Bien mélanger le tout pour éviter les gurmeaux.

Verser la préparation dans un moule à cake chemisé d'un papier sulfurisé et enfourner 45 minutes (oui je sais moi j'ai utilisé un moule rond mais c'est bon quand même !!!!!!! Et c'est plus pratique à couper).

Le vert des poireaux ne sert qu'à donner une jolie couleur.