POISSON FRIT à L'ANTILLAISE

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 personnes

Ingrédients :
• 1 kilo de dorade (poissons de votre choix)
• 1 cube poisson (ou bien 1 cube crevette)
• 3 gros oignons
• 2 gros citrons bien juteux (de préférence vert)
• 10g de farine
• 5 cl de vinaigre
• 1 litre d’huile
• Sel, poivre

Préparation:

PREPATION :

Mettre à décongeler dans un saladier les dorades dans de l’eau vinaigréeUne fois les dorades décongelées, les nettoyées et bien les citronnées Émiettez le cube poisson et le poivre filmez et mettre au frais, laissez macérer environ 5 h00 (VOIR TOUTE UNE NUIT) Une fois bien macère, à l’aide d’un torchon bien essuyé les dorades Les fariné et les frire dans de l’huile bien chaude.

Une fois les dorades cuites. Coupez les oignons en tranche les faire revenir dans de l’huile avec d'un peu d'eau, vinaigre et sel, jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Une fois la finition totale.

Versez les oignons sur les dorades. (VOUS POUVEZ AJOUTEZ DU PIMENT VEGETARIEN, POIVERON ROUGE ACOMPAGNER DE PERSIL OU CORIANDRE POUR UNE MEILLEUR PRESENTATION ET DÉCORATION) Servir avec des lentilles consommées ou bien du riz blanc.

BON APETIT A TOUS.

BISOUS, BISOUS