Feuilleté aux pommes et aux pruneaux

Peler les pommes, les évider et les couper en petits dés. les déposer dans une casserole avec 30 gr de sucre, la canelle et 2 cuillères d'eau, couvrir et laisser cuire 15' en remuant de temps en temps. Laisser tiédir. Couper les pruneaux en dés. Préchauffer le four a 150° (th5). Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Décoller les feuilles de brick du papier sulfurisé. Disposer une feuille au fond d'un moule a tarte, badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre, renouveler l'opération avec deux autre feuilles. Verser la compote dans le plat et ajouter les pruneaux. Couvrir de 3 feuilles de brick en badigeonnant de beurre et de sucre et en froissant la dernière feuille pour donner du volume. Enfourner 15' et déguster tiède.