GRATIN DE POIREAU AU JAMBON

Préchauffer le four a 210 (th7). Laver, eplucher et fendre les poireaux en deux (presque jusqu'en bas) dans le sens de la longueur, les cuire a la vapeur 20 mn. Pendant ce temps faire fondre le beurre dans une casserole et verser en une seule fois la farine, remuer pour homogeneiser et verser dessus le lait froid et cuire en remuant jusqu'a epaississement de la sauce.

Ajouter la pointe de muscade le sel et poivrer bien melanger. Disposer chaque poireau dans une tranche de jambon et enrouler le et le deposer dans un plat a gratin huile et faire de meme avec les autres poireaux. Verser dessus la sauce et saupoudrer de rapé.

Mettre au four 20 mn. bon appetit.