Gratin de poireau au chèvre frais

Préchauffer le four th6 (180°) et beurrer un plat a gratin. Parer les poireaux et les couper en deux et les laver. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée 6 a 8 mn jusqu'a ce qu'ils soient tendres, les égoutter et les ranger dans le plat a gratin. Dans un bol melanger longuement l'oeuf entier, le yaourt, le chèvre frais et la moitié du parmesan, saler et poivrer.

Napper les poireaux avec la préparation. Dans un bol mélanger la chapelure avec le reste de parmesan et saupouder desus les poireaux. Enfourner 20 mn.

Servir chaud.