Pressé de légumes d'été au chèvre frais et au pesto

Egoutter le chèvre dans une passoire fine. Rincer les courgettes et les aubergines et couper les pédoncules et couper les legumes en tranches dans la longueur. Disposer les legumes sur la plaque du four tapissée d'une feuille d' aluminium.

Huiler a l'aide d' un pinceau, saler et poivrer et enfourner sous le grill 10 à 15 mn. Le temps que les légumes soient cuits et prennent coloration. Dans une térrine de 18 à 20 cm tapissée de papier film disposer une couche de légumes grillés, badigeonnez de pesto, recouvrez d'une couche de chèvre et poivrez.

Continuez le montage jusqu'a épuisemenr des légumes. Mettre une planchette dessus et un poids dessus et laissez presser 12 heures au frais. Demoulez au moment de servir. Bon appetit.