Canelloni aux petits légumes

Peler les oignons, les passer, au mixeur. Réserver.

Nettoyer les champignons, les hacher (pas trop finement), et les arroser de jus de citron.

Couper les courgettes en dés.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter persil, champignons et courgettes, sel, povre.
Laisser revenir, couvrir, cuire 15 mn à feu doux.
Préchauffer le four th. 6/7.
Beurrer un plat. Ecraser à la fourchette le mélange de légumes et le parmesan dans la sauce tomate (garder un peu de fromage pour le dessus du plat). Remuer.

Laisser refroidir 5 mn, puis remplir les tubes et les ranger dans le plat. IL doit rester de la farce.

Délayer les tabletts dans 1/4 de litre d'eau chaude.
Verser la crème sur les canelloni, arroser de bouillon, couvrir d'alu, mettre 15 mn au four.
Sortir le plat, parsemer du reste de farce et de parmesan, remettre le plat au four en enlevant l'alu pour encore 15 mn.