Canette farcie au flan d'olive

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h010

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 canette de 1,8kg,250g de ricotta,3CS bombées de tapenade noire,500g de pommes de terre rattes,200g d'olives vertes,1 beau brin de romarin,2 oeufs,tabasco,3dl de vin blanc sec,sel,poivre.

Cuisson:1h10

Préparation:

1H20 avant de servir, préchauffer le four th7.

Mélanger au fouet ricotta, tapenade, oeufs, et 2 ou 3 traits de tabasco. Remplir la canette de cette préparation assaisonnée de sel et un peu de poivre.

Coudre l'ouverture, mettre la canette dans un plat enfourner 20 mn, puis baisser le th à 180° et cuire encore 25 mn.

Pendant ce temps, cuire les rattes en robe des champs, égoutter.

30 Mn avant de servir, chauffer le vin.
25 Mn avant de servir jeter le gras rendu par la canette, ajouter dans le plat le romarin tronçonné, olives et rattes, verser le vin chaud, réenfourner 25 mn.