Papillotes de sardines

Demandez à votre poissonnier de vider et d'ôter l'arête centrale des sardines.

Pelez, épépiner les tomates, coupez-les en dés.

Coupez l gouda en dés, hachez le basilic.

Mêlez le basilic, 2/3 du gouda et des tomates, sel, poivre.
Farcissez les sardines.

Coupez les bricks en deux, enduisez-les de beurre fondu, nroulez chaque sardine dans la moitié d'une feuille poêlez dans un mélange beurre-huile 3 à 4 mn par face.

Mêlez le reste de fromage et de tomates, 4 CS d'huile d'olive, 2 CS de vinaigre balsamique, sel, poivre.
Posez les papillotes sur un plat arrosez de cette sauce.
Dégustez !