Salade de crustacés aux peches blanches,sauce miellée au gingembre

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

300g de chair de tourteau(ou araignée,ou crevettes),6 peches blanches,2CS de jus de citron,quelques groseilles 12 feuilles de menthe.
Sauce:1CS de moutarde douce,1CC de miel,2échalotes,6 pincées de gingembre en poudre,2CS de vinaigre de cidre(ou de riz,ou de miel),3CS d'huile tournesol,sel,poivre.

Préparation:

Pelet et couper les peches, les couper en lamellesde 1/2 cm et les arroser de jus de citron. Conserver au frigo.

Faire la sauce : peler, hacher les échalotes, mettre dans le bol du robot avec tous les autres ingrédients de la sauce, mixer jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Pour servir, égoutter les peches, les disposer sur un plat avec la chair de crabe.
Napper de sauce, mélanger, parsemer de groseilles et de feuilles de menthe.

Servir bien frais.