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Thon niçois à l'huile de lavande
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Macération:12h la veille
200g de thon blanc au naturel,200g de haricots verts,4 tomates,100g de feuille de chêne,8 brins de lavande fraîche,1/2 concombre,olives noires,8 anchois,2 brins de basilic,huile d'olive,vinaigre balsamique,1CS de vinaigre de xérès,sel,poivre.
Préparation:
La veille, chauffez sans ébullition 15 cl d'huile d'oliv, écrasez les fleurs de 2 brins de lavande, infusez à température ambiante.
Le lendemain, filtrez.
Equeutez les haricots verts, faites-les cuire en les gardant légèrement croquants, égouttez-les, et laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez les vinaigres, sel, poivre, 3 CS d'huile de lavande et 1 CS d'huile d'olive.
Lavez et essorez la salade, mélangez avec les tomates en quartiers, le concombre en rondelles, les haricots, le basilic, les anchois, les olives, et le thon égoutté et effeuillé.
Décorez de brins de lavande et servez.
Publié par frangipane - https://www.lesfoodies.com/frangipane