Pâte à Pizze

Versez la farine dans le saladier.
Faites une fontaine et ajoutez la levure et le sel.
Versez l'eau tiède (32°C) et mélanger en tournant de l'intérieur vers l'extérieur. La pâte doit être bien humide.
Commencez à pétrir dans le saladier, puis continuer sur un plan de travail fariné.
Pétrissez pendant 10 à 15 mn de façon à bien aérer la pâte.
Incorporer l'huile d'olive après 5 mn de pétrissage.
Laisser la pâte reposer jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (pas plus). Puis rabattez-la, divisez-la en 2 et étalez les pâtes sur un plan de travail fariné, en formant deux disques.
Ajoutez la garniture choisie avant de cuire la pizza au four préchauffé à 240°.