Panna cotta lait de coco et coulis de fraises

J'ai préparé cette panna cotta sous deux présentations, une simple : panna cotta avec un coulis dans de grosses verrinnes larges, puis celle de la photo, ou j'intercalle panna cotta, coulis de fraises gélifié, panna cotta et coulis. La présentation simple est plus rapide, car il n'est pas necessaire d'attendre entre les étapes, la liste d'ingrédients restent la même, seulement il faudra 3 feuilles de gélatine et pas 4.

Pour la panna cotta,

Laissez tremper 3 des 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide durant une dizaine de minute.

Pendant ce temps, versez lait de coco et crème dans une casserole, faites chauffer quelques minutes (sans porter à ébulition).

Ajoutez 120g de sucre. Puis hors du feu ajoutez la gélatine "éssorée", mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.

Versez le mélange dans les verrines à hauteur de 1/3.

Placez au congélateur, pendant la préparation du coulis pour que la panna cotta prenne.

Pour le coulis,

Mixez les fraises, avec un peu de sucre (selon le goût), et un peu de jus de citron.

(Si vous choisissez la présentation classique, la recette est terminé, il suffit de laisser prendre la panna cotta puis de couvrir de coulis).

Mettez la moitié au frigo, et l'autre moitié dans une casserole propre, laissez chauffer quelques minutes.

Hors du feu, ajoutez la dernière feuille de gélatine et melangez. Laissez refroidir un peu.

Vérifiez ensuite si la panna cotta est ferme, en effet, cette recette nécessite d'attendre entre chaque étape que la "couche" soit ferme du fait du refroidissement.

Une fois que le premier étage de la verinne est ferme, versez une fine couche de coulis gélifié.

Passez les verrines à nouveau au frais (congélateur pour plus de rapidité), et une fois le coulis gelifié est pris, vous ajoutez une couche de panna cotta. Une dernière fois passez au frais, et terminez par le coulis (sans gélatine).

A servir frais. Bon appétit.