GALETTE DES ROIS FRANGIPANE-MYRTILLES

Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanc.
Ajouter le beurre fondu, mélanger.
Ajouter la poudre d'amande et mélanger.
Ajouter l'amande amère.
Etaler un rond de pâte de 30 cm de diamètre.
Déposer le mélange d'amande sur le rond de pâte en laissant 3 bon cm sur le contour de la pâte.
Parsemer de myrtilles.
Refermer avec un rond de pâte légèrement plus grand que celui du dessous et refermer en soudant bien les bords, et en faisant des traces à la fourchettes pour l'esthétique et aussi pour souder encore mieux (chez moi, c'est là où le bas blesse).
Mélanger un jaune d'oeuf avec un petit peu d'eau froide et recouvrir votre pâte de ce mélange au pinceau pour avoir une belle dorure. Faire des petites dessins à votre guise.