PAIN D'EPICES AU POTIRON, FIGUES ET ORANGE (sans beurre et sans oeuf)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h15

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

250 G de farine 150 G de chair de potiron cuite 100 G de figues fraîches 12 cl de lait 110 G de miel toutes fleurs 1 Pincée de sel 1 Cac bombée de levure chimique (l'équivalent d'un sachet) 1 Cac de cacao amer en poudre 1/2 Cac de cannelle en poudre 1/2 Cac de gingembre en poudre 1/2 Cac d'anis en poudre 1/2 Cac de cardamome 1 Pincée de noix de muscade en poudre 1 Pincée de réglisse en poudre (facultatif) 1 Cac de poudre 5 épices chinoise ou 4 épices habituelles 1 Lamelle d'écorce d'orange coupée en tout petits morceaux.

Préparation:

Faire cuire la chair de potiron pelée dans de l'eau bouillante pendant 30 min. Egoutter bien une fois que le potiron est cuit.
Prélever 150 g de chair de potiron bien égoutté (sinon votre pain d'épices sera trop humide) et la mixer avec le miel toutes fleurs.
Dans un grand récipient, mélanger la farine, le sel, la levure, le cacao et toutes les épices que vous aurez choisies ainsi que les bouts d'écorces d'orange. Mélanger bien au fouet.
Ajouter la chair de potiron mixée avec le miel et mélanger, puis ajouter le lait pour bien détendre la pâte. Ajouter les figues coupées en morceaux de taille moyenne.
Huiler un moule à cake et verser la préparation.
Enfourner à four chaud th. 5 (160°) pendant 45 min.
A la sortie du four, ne pas le sortir de son moule et laisser refroidir dans le moule en le recouvrant d'un torchon, cela afin de garder les saveurs, de les capturer et de conserver tout le moelleux.