TARTE RHUBARBE FRAISE

Eplucher la rhubarbe afin d'ôter tous les filaments durs. Couper en morceaux de 2 cm d'épaisseur.
Mettre à cuire pendant 2 min dans une casserole d'eau bouillante.
Egoutter bien afin qu'il n'y ait pas trop de jus dans la tarte.
Equeutter les fraises, les laver soigneusement.
Etaler votre pâte dans un moule recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.
Ajouter une autre feuille par dessus ou ajouter des haricots secs.
Mettre au four préalablement chauffé th. 6 (180°) pendant 10 min afin de la précuire à blanc.
Pendant ce temps-là, préparer votre appareil en mélangeant au fouet le sucre, les oeufs, la crème fraîche et la maïzena.
Ajouter à cet appareil la rhubarbe et bien mélanger à la cuillère en bois.
Verser cet appareil dans votre tarte pré-cuite.
Couper les fraises en 2 dans le sens de la longueur.
Disposer un cercle de fraises coupées sur tout le pourtour de la tarte.
Enfourner à four chaud pendant 40 min th. 6 (180°).
Sortir du four, laisser refroidir dans le moule et au dernier moment démouler.
Servir avec une crème fouettée ou un coulis de fraise.