Pâte sucrée citron-basilic
150 g de farine de blé, 80 g de farine de pois chiche, 100 g de sucre glace, 80 g de beurre, 1 oeuf,, 1 pointe de sel, 6 feuilles de basilic frais, le zeste d'1/2 citron
Confit de tomates cerises
400 g de tomates cerises allongées (ou pas d'ailleurs), 120 g de sucre vergeoise blonde, 1 tour de moulin de poivre
Chantilly de basilic-citron
400 g de mascarpone, 60 g de sucre vergeoise, le jus de cuisson du confit de tomates, 5 feuilles de basilic, jus d'1/2 citron + zeste
Pour la pâte sucrée citron-basilic.
Pour le confit de tomates cerises.
Pour la chantilly basilic-citron.
Montage des tartelettes.
Publié par Frijoles - https://www.lesfoodies.com/frijoles