Poivrons marinés

J'adore les poivrons grillés parce qu'on peut les accommoder à l'infini. On peut aussi les préparer différemment selon ce que l'on a dans le frigo et les placards.

Beaucoup de gens aiment n'utiliser que des poivrons rouges. A vous de voir. Sur la photo, ce sont deux jaunes et trois rouges.

Préchauffer le grill du four à 275°. A défaut de grill, l'idée est d'avoir un four très chaud. Un peu plus périlleux, on peut aussi griller les poivrons directement sur la flamme de la gazinière.

Mettre la grille un peu plus haut que la mi-hauteur, mais pas tout en haut. Mettre la lêche-frite juste en-dessous. Poser les poivrons sur la grille en faisant attention, c'est très chaud !

Quand ils sont bien noirs sur le dessus, les tourner à l'aide d'une pince. Continuer jusqu'à ce qu'ils aient bruni de tous côtés. Vous pouvez éteindre le four une dizaine de minutes avant la fin.

Mettre les poivrons dans un plat et les recouvrir le temps qu'ils refroidissent.

Eplucher et épépiner les poivrons. Cela peut mettre du temps car ça colle, mais la peau s'enlève toute seule. Couper la chair en gros carrés ou en lanières.

Mettre les poivrons dans un plat de service. Couper 2 OU 3 gousses d'ail en deux et les écraser avec la lame d'un couteau en tapant dessus avec le poing. Hacher grossièrement le basilic. Mettre le tout dans le plat, saler poivrer, ajouter le vinaigre et presque couvrir d'huile d'olive. Mélanger, couvrir d'un film plastique et refrigérer en attendant de servir. Remélanger juste avant le service.

L'huile restante après avoir mangé pourra être utilisée pour faire des vinaigrettes ou d'autres recettes.

Voir la recette dans son contexte ici