Imprimer!
https://www.lesfoodies.com/
Mousse de foie gras de canard au siphon
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
200G de foie gras cuit ou mi-cuit,1/2 Cube de bouillon de légumes ( à diluer dans 100 ml d'eau chaude), 150 Ml de crème liquide épaisse, 4 Épices ou muscade (facultatif), Se,L poivre
Préparation:
Mixer finement le foie gras en ajoutant peu à peu le bouillon de légumes.
Poivrer, saler et passer au tamis si possible.
Mélanger avec la crème liquide bien froide, et ajouter une pincée de 4 épices et de muscade.
Rectifier l'assaisonnement, si nécessaire et verser la préparation dans la cuve du siphon.
Percuter une cartouche de gaz, secouer vivement, et réserver au frais 3H minimum.
Cette mousse peut être accompagnée de pain d'épice, ou d'une confiture d'oignons (sur toast).
On peut facilement en faire une vingtaine de petites verrines, idéales en fin d'année .
Poivrer, saler et passer au tamis si possible.
Mélanger avec la crème liquide bien froide, et ajouter une pincée de 4 épices et de muscade.
Rectifier l'assaisonnement, si nécessaire et verser la préparation dans la cuve du siphon.
Percuter une cartouche de gaz, secouer vivement, et réserver au frais 3H minimum.
Cette mousse peut être accompagnée de pain d'épice, ou d'une confiture d'oignons (sur toast).
On peut facilement en faire une vingtaine de petites verrines, idéales en fin d'année .
Publié par Gaelle's Cooking - https://www.lesfoodies.com/gaellesc