Mousse de foie gras pour 10 verrines environ

Coupez le foie en petit morceaux placez le dans une casserole avec la crème et portez a ébullition puis laisser cuire à feu doux 5 à 6 minutes pour que le foie gras soit totalement fondu. Salez poivrez et mixer le tout à l'aide d'un mixer plongeant, laissez refroidir puis reposer 2 heures au frais.

Fouettez la crème jusqu'à obtention d'une mousse puis remplacer les verrines servir frais.