Tarte aux fraises

Mettre la pâte dans un moule a tarte la piquée et la faire cuire a blanc.

Pendan se temps le faire la crême, séparez les blancs des jaunes et les réservés.

Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.

Battre les jaunes avec le sucre faire blanchir et ajouter la farine mélanger a nouveau.

Erser le lait et mettre le kirsh et remuet sans arrêt.

Porter sur le feu et faire épaissir en tournant à la spatule. Retirer du feu au premier bouillon.

Laisser refroidire et monté les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, une fois la crême refroidie ajouter les blanc en neige mettre ensuite sur la pâte sablée cuite et y déposée les fraises coupées en quartier (variante avec des abricots ; pêches, framboises).