Tourte de noix de saint jacques

Faire revenir dans une poele 10 gr de beurre avec les st jacques les champignons et la carote coupée en julienne cuire 10 min.

Mélanger le fumé avec le vin blanc et le verser sur les noix continu de faire cuire jusqu'a reduction.

Preparer la bechamel avec 40 gr beurre et la farine la faire épaisse y ajouter a la fin la créme fraiche et y mélanger délicatement la preparation noix.

Mettre une premiere pate la piquée a la fourchette y déposé la preparation un peu refroidit et recouvrire avec la deuxiéme couche piquée aussi a la fourchette et collé les bords et mettre a cuire a four chaud environ 25 min.