Roulades de dinde au chèvre

Couper la bûche de chèvre en 4 dans la longueur. Réserver.

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec l'ail pelé et écrasé ainsi que le basilic.

Sur une planche en bois, poser une à une les escalopes de dinde bien à plat.

Saler, poivrer puis les badigeonner d'huile parfumée.

Déposer une tranche de chèvre au centre puis les rouler.

Entourer chaque roulade de 3 tranches de poitrine fumée en les faisant se chevaucher, puis les ficeler.

Dans une poêle grill, verser un filet d'huile d'olive et à l'aide d'une feuille de sopalin, graisser le fond.

Faire griller les roulades sur chaque face puis baisser le feu et laisser cuire environ 15-20' en les retournant souvent.

Le temps de cuisson va dépendre de l'épaisseur des escalopes. Laisser au moins 10' et vérifier la cuisson en coupant l'une d'elle en 2.