Beignets de carnaval

Préparation

 

1Mélanger la farine, la maïzena, les sucres et le sel.

Ajouter les œufs un à un, puis le beurre ramolli et le rhum.

2Mains farinées, pétrir en une pâte épaisse, en ajoutant la levure et le zeste

de citron.

Ne pas travailler

trop longtemps.

3Sur une planche bien farinée, étaler la pâte au rouleau en une mince épaisseur.

Découper des formes diverses : carrés, ronds, losanges, étoiles, tresses, rubans, etc.

4Faire cuire les beignets à friture chaude en les plongeant un à un.

Les retourner pour les faire dorer

De chaque côté. Egoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.

5Ces beignets se consomment aussi bien chauds que froids.

Pour finir... Mon truc : je me sers d’un moulin à café électrique pour faire le sucre glace avec du sucre semoule.