Confiture Rhubarbe et banane

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons.

Dans un saladier, faites macérer 1 nuit la rhubarbe et le sucre.

Faites cuire de façon à ce que le sucre fasse un sirop. Dans les 2 dernières minutes de cuisson, incorporez les bananes coupées en rondelles. Elles confiront, retirant toute acidité à la rhubarbe en donnant un goût acidulé.

Mettez en pot en veillant à répartir la banane. Fermez et mettez les pots à l'envers pour faire le vide.