Ebly au fromage

1. Faites cuire l’Ebly® dans le bouillon de volaille jusqu’à absorption complète du liquide.
2. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez le beurre ou l’huile d’olive. Mélangez bien. Pelez l’ail, hachez finement l’ail et le persil. Ajoutez les à l’Ebly®.
3. Dans une poêle anti-adhésive chaude, versez l’Ebly®, répartissez le bien dans la poêle, coupez le cantal en petits morceaux et déposez les sur l’Ebly®. Couvrez et laissez cuire sur feu moyen 10 minutes.
4. Servez cette galette au cantal avec une salade et des tranches de jambon de montagne.