Galettes d'ebly

1. Hachez le persil, ciselez la ciboulette.
2. Pelez et émincez les échalotes, faites les revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce quelles soient transparentes. Salez et poivrez.
3. Battez les œufs en omelette, ajoutez les herbes, les échalotes, le fromage et le blé, mélangez délicatement. Salez modérément et poivrez.
4. Faites chauffer une poêle anti-adhésive avec le reste d’huile, déposez des petits tas de blé et étalez-les à l’aide d’une
5. spatule, les grains doivent être en contact avec la poêle. Faites cuire 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.
6. Servez bien chaud avec une salade mélangée.