Petits pains briochés

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP, programme pâte (1h30).
- Mettre la pâte ainsi obtenue sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la et la plier sur elle même 3 ou 4 fois, laisser reposer 30 minutes.
- Diviser la pâte en petites boules de 50 g chacune, les laisser reposer encore 30 minutes.
- Etaler chaque pâton au rouleau en ovale de 10/15 cm, étaler une bonne cuillère de crème patissière sur la partie supérieure de l'ovale, parsemer dessus des pépites ou des copeaux de chocolat.
- Avec un bon couteau, couper sous la garniture des lanières verticales, ne pas arriver à la limite de l'ovale.
- Replier la pâte pour couvrir la garniture et rabattre les lanières au dessus.
- Déposer sur une plaque chemisée et laisser reposer encore 20 minutes.
- Dorer à l'oeuf entier avec une pincée de sel. On peut les parsemer d'amandes éffilées.
- Cuire au four chaud environ 15 minutes.