Un délicieux gâteaux aux kiwis

Génoise

Mélangez la levure et  la farine. Séparez les blancs des jaunes,  montez les blancs en neige avec une pincée de sel en utilisant le batteur ou le robot de cuisineQuand ils sont fermes, ajoutez le sucre et battez encore,  ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis la farine et la levure Arrêtez  le robot pour que la préparation ne retombe pas, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 minutes. C’est la meilleure génoise, je l’ai adoptée depuis que je l’ai essayée.

 Montage du gâteau

 Battre la crème fraiche en chantilly ferme avec trois cuillères de sucre.

Laisser refroidir la génoise, couper minutieusement en deux disques, imbiber le premier disque avec un sirop de votre choix, (moi j’avais sous la main les restes d’un sirop de fraises d’un autre gâteau) garnir de crème, de tranches de kiwi, disposer dessus le deuxième disque, arroser avec le reste de sirop, couvrir la surface et les bords de crème, décorer avec des tranches de kiwi, parsemer le tout avec des amandes effilées. Laisser reposer le gâteau au moins deux heures au frigo avant la consommation.