Beignets aux amandes

Mettre les amandes dans votre hachoir électrique et mouliner légèrement, il doit rester des petits morceaux, ça ne doit pas être de la poudre. Chauffer une poêle sur la gazinière et y faire griller les morceaux d'amande légèrement. Attention surveiller ça va vite. Réserver. Mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier puis ajouter le beurre mou, la farine, le zeste de citron et les amandes.

Mettre la pâte obtenue sur un plan de travail et aplatir sur 2 millimètres environ (attention double décimètre interdit, lol). Prenez des emporte pièces variés ou tout simplement un petit verre retourné et découper la pâte aux formes de votre choix.

Faire cuire dans de l'huile chaude en surveillant attentivement la cuisson, servir saupoudré de sucre, caramel, nutella fondu, etc.....