Côtes de porc aux pommes

Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle et faire frire les lardons, ajouter ensuite le reste de beurre et faire dorer les côtes de porc sur les deux faces. Couper les pommes en tranches et les faire cuire. Disposer les côtes de porc salées et poivrées sur un plat de service avec les pommes tout autour.

Verser le vin blanc dans la poêle qui a servi à la cuisson de la viande et faire chauffer en remuant afin d'en décoller les sucs et verser ensuite sur la viande et les pommes. Servir chaud avec du riz ou une purée de pommes de terre.