Escalopes de poulet panées sans gluten

Battre les jaunes d'œuf dans une assiette creuse.
Verser de la farine de riz sur une assiette plate et du Pan grati ou poudre d'amande dans une autre.
Tremper les escalopes dans la farine, puis dans les jaunes d'œuf et enfin dans la poudre d'amande ou Pan grati.
Saler et poivrer les deux faces des escalopes, vous pouvez y adjoindre les épices de votre choix, curcuma, paprika, etc....
Faire cuire les escalopes dans une poêle huilée et bien chaude. La panure doit être bien dorée. Servir avec une bonne salade citronnée.