Mhalabia: le blanc à manger

Prélever un grand verre de lait et bien le mélanger avec le fécule de maïs. Dans une casserole, porter à ébullition le reste du lait. Ajouter le sucre glace, le sucre vanillé et le mélange lait-fécule de maïs. Laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe sans cesser de remuer rapidement pour empêcher la formation des grumeaux.  Servir dans des bols à dessert et mettre au frais pendant deux heures. Avant de présenter votre mhalabia, saupoudrer de cannelle et garnir d'amandes.