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Pasta di Gigia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400gr de penne rigate ou des pâtes qui accueillent bien la sauce.6 tranches de jambon cuit6 tranches de jambon cru6 tranches de coppa6 tranches de lard2 oeufs1 petite oignon 750ml d'eau chaudeQuelques cuillères a soupe de sauce ou purée de tomateQuelques brins de persil plat ciselé Huile d'oliveParmesan1 piment d'espelette
Préparation:
Faite revenir votre oignon haché dans 4 cs d'uile d'olive.
Lorsqu'il est translucide, ajouter le piment et vos jambons roulés et coupés en julienne.
Faire revenir a feu vif.
Ajouter l'eau chaude.
Ajouter la sauce ou purée de tomate pour donner de la couleur.
Ajouter le persil.
Faire réduire a feu moyen la sauce a demi couverte env. 45 minutes.
Ajuster de sel si nécessaire.
Ne vous inquiétez pas si elle reste un peu liquide, les oeufs vont la lier par la suite.
Pendant ce temps, porter a ébullition de l'eau salée pour les pâtes.
Verser et faire cuire les pâtes al dente.
Egouter et remettre dans la casserole.
Verser la moitié de la sauce et y casser les 2 oeufs.
Saupoudrer d'une bonne poignée de parmesan râpé.
Remettre sur le feu et bien mélanger pour lier le tout.
Servir
Bon Appétit .
Lorsqu'il est translucide, ajouter le piment et vos jambons roulés et coupés en julienne.
Faire revenir a feu vif.
Ajouter l'eau chaude.
Ajouter la sauce ou purée de tomate pour donner de la couleur.
Ajouter le persil.
Faire réduire a feu moyen la sauce a demi couverte env. 45 minutes.
Ajuster de sel si nécessaire.
Ne vous inquiétez pas si elle reste un peu liquide, les oeufs vont la lier par la suite.
Pendant ce temps, porter a ébullition de l'eau salée pour les pâtes.
Verser et faire cuire les pâtes al dente.
Egouter et remettre dans la casserole.
Verser la moitié de la sauce et y casser les 2 oeufs.
Saupoudrer d'une bonne poignée de parmesan râpé.
Remettre sur le feu et bien mélanger pour lier le tout.
Servir
Bon Appétit .
Publié par Gigia - https://www.lesfoodies.com/gigia