Imprimer!
https://www.lesfoodies.com/
Suprêmes de cabillaud aux chanterelles
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 kg de suprêmes de cabillaud coupé en tranches d'env. 3 cm.300 gr de chanterelles.1 échalote 30 gr de beurre4 cs d'huile d'olive 1 dose de safran 1 verre de vin blanc1/2 lt de crème pour sauce ou de crème entière Sel, poivreFarinePersil
Préparation:
Nettoyer vos chanterelles.
Faire revenir dans une poêle l'echalotte dans 30 gr de beurre et 2 cs d'huile d'olive.
Ajouter les chanterelles et faire revenir quelques minutes.
Réserver.
Saler, poivrer et passer dans la farine vos suprêmes de cabillaud.
Faire chauffer le reste de beurre et l'huie dans une poêle. Saisir de tous les côtés votre poisson.
Déglacer avec le vin blanc.
Faire cuire une dizaine de minutes en arrosant et en retournant vos suprêmes.
Ajouter la crème, assaisonner et faire épaissir.
Ajouter le safran, mélanger et saupoudrer le tout d'un peu de persil ciselé.
Servir avec la garniture de votre choix (pdt ou riz).
Bon Appétit
Faire revenir dans une poêle l'echalotte dans 30 gr de beurre et 2 cs d'huile d'olive.
Ajouter les chanterelles et faire revenir quelques minutes.
Réserver.
Saler, poivrer et passer dans la farine vos suprêmes de cabillaud.
Faire chauffer le reste de beurre et l'huie dans une poêle. Saisir de tous les côtés votre poisson.
Déglacer avec le vin blanc.
Faire cuire une dizaine de minutes en arrosant et en retournant vos suprêmes.
Ajouter la crème, assaisonner et faire épaissir.
Ajouter le safran, mélanger et saupoudrer le tout d'un peu de persil ciselé.
Servir avec la garniture de votre choix (pdt ou riz).
Bon Appétit
Publié par Gigia - https://www.lesfoodies.com/gigia