Bûche à l'ananas

Four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes, fouettez les jaunes au sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajouter à la marise la farine tamiser. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Ajouter le colorant jaune. , Mélanger et étaler dans un moule sur une fine couche et cuire 10 minutes, laisser refroidir et imbiber là du sirop d'ananas.

Mousse ananas :

Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Monter la crème, avant quel devient trop ferme ajouter en foeuttant légèrement la mascarpone et le sucre glace. . Mixer l'ananas. , Prélever une partie et la faire chauffer, ajouter s'y la gélatine. , Faire refroidir la prépa et incorporer l'ananas mixer à la crème chantilly. . Garder un tier de la prépa, y ajouter du colorant jaune et des copeaux de chocolat. .

Dans un moule envelopper de film, couper votre génoise a la dimension de votre moule et disposer le pour recouvrir toute la surface sauf celle du fond.

Mettre une première couche de crème avec les copeaux de chocolat et du colorant, Recouvrir avec la mousse ananas y mettre quelque morceaux d'ananas. Et d'un morceaux de génoise. , Une couche de crème ananas. Et de crème coloré et finir avec une couche de gènoise. .

Laisser prendre au moins 4 h au frais, démouler délicatement. Et décorer à votre guise.   Joyeuse fête à tous,