Bûche framboise

Four à 180.

Biscuit roulé ; séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes au batteur, blanchir, incorporer délicatement la farine a la marise, monter les blancs en neige et les incorporer a la prépa précédente puis ajouter le colorant.

Cuire 10 minutes surveillé la cuisson.

Préparation de la mousse et de la gelée :

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Dans 2 casserole distincte, Cuire les fruits pour moi surgelé avec le sucre. , Quand cela est cuit incorporer la gélatine hors du feu, laisser refroidir.

Au batteur monter la crème avec la mascarpone, quand elle est bien montée. Ajouter la purée de framboise. Froide. Réservez.

Montage :

Emballé votre moule a bûche de papier sulfurisé, au fond couler de la gelée. , Ensuite couper a la bonne mesure les rectangle de biscuit et les collé a la paroi. , Par dessus la gelée de la mousse framboise et quelque framboise. , Par dessus une couche de biscuit. Et pareil que prècèdament gelée puis mousse, frambises et finir avec le biscuit.

Laisser prendre 1 heure au congélateur puis toute une nuit au réfrigidaire.

Passons a la déco :

J'ai éffectuer des déco en chocolat et des bonbon au chocolat blanc et fruit rouge, aprés c'est les idée de chacun.