Choux avec craquelin

Préchauffer le four à 190°.

Pour le craquelin :

Mélanger le beurre pommade avec le sucre à la spatule puis ajouter la farine.

Placer la pâte sur une feuille de papier cuisson et recouvrir d'une deuxième feuille, l'étaler au roulo à pattisserie. Faire prendre au froid et à l'emporte pièce de la meme taille des choux découper des cercle.

Dans une casserole, l'eau, le beurre coupé en petit morceaux, le sel et le sucre. Porter à ébulition et ajouter d'un coup la farine.

Mélanger énergiquement afin d'obtenir une pâte homogène et sécher jusqu'a ce quelle se décolle des parois. Couper le feu et ajouter les oeufs un a un.

Plaquer les choux à la poche sur une feuille de papier cuisson et recouvrir du craquelin.

Cuire les choux 30 min, tous dépend de votre four aussi.