Gâteaux tiramisu

Préchauffer votre four à 180°.

Génoise ;

Au bain marie, fouettez le sucre et les oeufs, la masse doit doubler de volume. A la marise, incorporer la farine et la cuire 20 minutes dans un moule à manquer beurré et fariné. À la sortie, le démoulé et la couper en trois disques égales.

Mousse mascarpone ;

Au bain marie, fouettez les 4 jaunes avec le sucre, ajoutez la mascarpone, montez les blanc en neige et les ajoutez délicatement.

Crème mascarpone café ;.

Fouttez la mascarpone avec le café et le sucre et reservez au frais.

Remettre votre 1 er disque dans votre moules à manquer, au pinceau puncher de café et recouvrir de crème, recomencer l'opération 1 fois et finir avec le dernier disque appuyer légèrement dessus et mettre au congélateur 1 heure.

Le démoulé (faites attention opération délicate.) Sur une assiette et recouvir le dessus de la crème et décorer à votre guise. Pour moi des copeaux de chocolat blanc et café.

Bonne dégustation,