Génoise fouré

Préchauffer le four à 170°.

Génoise :

Préparer un bain marie. Par dessus dans un cul de poule fouettez les oeufs avec le sucre, cela doit doublerde volume et faire un ruban. A la marise incorporer délicatement la farine.

Beurrer et fariner un moule a manqué et verser la prépa. Cuire 20 minutes. A la sortie du four le laisser refroidir sur une grille.

Mousse au chocolat :

Séparer les blanc des jaunes et garder les blancs de côté. Foeutter les jaunes au sucre et incorporer le chocolat fondu. Battre les blancs en neige et les incorporer un a un a la prépa.

La faire prendre 2 h au froid.

Chantilly :

Mouter la crème, quand elle commence a être ferme incorporer le sucre glace et la mettre en poche.

2 H plus tart :

Couper votre génoise en deux avec un couteau à pain et puncher au pinceau du café, mettre votre mousse en poche et recouvrir la 1 ere base de génoise, disposer quelque cubes de myrtilles puis la chantilly et recouvrir de la 2 eme partie. Avec votre mousse et chantilly restante faites des rosaces et décorer des fraise et myrtilles.

Bonne dégustation