Pané de choux fleur

Cuire le choux fleur dans un cuiseur vapeur, laisser le tièdir, le passer au presse purré. , Ajouter l'assaisonement. Et la farine mélanger et ajouter le gruyère. , Si cela n'est pas assez compact rajouter de la purée en flocons ou de la farine,

Passons à la panure :

*Former des quenelles à la cuillère et les passer dans la farine. , L'oeuf batttu. Et la chapelure. Renouveler l'opération avec l'oeuf et la chapelure. , Dans une poèle avec un peu de matière grasse les faire cuire. , À la sortie les mettre sur du papier absorbant.

Bonne appétit,