Roulé mousse chocolat blanc et framboise

Four à 180°.

Pour le roulé :

Au batteur blanchir les oeufs entier avec le sucre, et ajouter à la marise la farine et la poudre de pistache.

Cuire 15 minutes le gateaux dans un grand plat recouvert d'une feuille de papier cuisson.

À la sortie du four roule le gâteau dans un torchon humidifier, cela lui permeterra de garder la forme de roulé et éviter de le casser.

Pour la mousse au chocolat blanc ;.

Au micro ondes fondre les 100 g de chocolat blanc, mettre de côté, blanchir les jaunes avec le sucre vanillé et lui ajouter le chocolat, et refroidir au frigidaire.

Monter la crème liquide bien ferme et l'ajouter délicatement à la mousse. La faire prendre au froid.

Coeur de framboise :

Mettre la gélatine dans l'eau froide. , Mixer les framboise avec le sucre et le filet de citron. , Égouter la gélatine l'ajouter au coulis. Et le faire chauffer 1 minute au micro ondes pour dissoudre la gélatine, dérouler le gâteau et étaler le coulis dessus. Et remettre au froid quand le coulis est pris étaler la mousse. Faire prendre au froid et rouler.

Décorer de sucre glace et de framboise et garder au froid.

Bonne dégustation,