Tarte aux fraises

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pâte sablée:
200 G de farine
80 G de beurre
100 G de sucre glace
50 G de coco
2 Œufs

Crème pâtissière:
3 Jaunes d’œufs
50 G de sucre
50 De farine
50 Cl de lait
1 Sachet de sucre vanillé

Crème mascarpone:
20 Cl de crème liquide à 30°
250 G de mascarpone
40 G de sucre glace

Des fraises et de la confitures de votre choix ( fraise, framboise, fruit rouges )

Préparation:

Pâte sablée :

Mélanger tous les ingrédient à la main et en faire une boule, la filmer et la garder au frais une nuit si possible.

Le lendemain, foncer de moules à tarte et les faire cuire à blanc à 200°. (N'oublier pas de piquer la pâte et de de la garnir d'haricot sec ou un plat pour éviter que la pâte ne se déforme) au bout de 10 minutes badigeonner d'une oeuf pour impermabiliser la pâte et quelle reste croquante même avec la crème pâtissière.

Crème pâtissière :

Faire chauffer votre lait avec le sachet de sucre vanillé. Blanchir les jaunes au sucre et ajouter la farine. Lui ajouter les deux tiers du lait chaud, fouettez et remettre à cuire, jusqu'a épaississement. Remettre dans le cul de poule, la filmer à même la crème et la laisser refoidir.

Crème chantilly/mascarpone ;

Fouettez la crème liquide bien foide, quand sa devient ferme ajoutez la mascarpone et le sucre glace, gardez au frais.

Coupez vos fraise en deux en essayant de choisir des fruits de même taille.

Garnir vos fond de tarte froide à la pôche l'une de crème patissière et l'autre de crème chantilly/mascarpone et recouvrir de fraise, fondre 3 cuillère de confiture et au pinceau badigeonner vos deux tartes.

Bonne appétit !!!!