Boeuf à la camarguaise

Faire blondir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olives.

Rajouter le boeuf coupé en morceaux et faire colorer.

Quand le tout est bien doré, ajouter 3 cuillères de farine, mélanger, couvrir d'eau et rajouter 2 cubes "herbes de Provence - huile d'olives".

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une heure et demie.

Pendant ce temps, mixer une grosse poignée de cornichons et le 1/2 pot de câpres. Rajouter ce mélange dans votre plat avec un peu de poivre et de sel (vérifier l'assaisonnement car les 2 cubes salent déjà).

Laisser cuire encore 1/2 heure.

Servir avec de la polente, un gratin de semoule ou des pâtes fraiches......

Ce plat est encore meilleur réchauffé.

Vous pouvez remplacer le boeuf par du sanglier, c'est aussi excellent !

Bon appétit !!