Bûche crème de marrons/mascarpone, chocolat, clémentines

Préparation de la génoise :
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter la farine, le rhum et l’extrait de vanille.
Monter les blancs en neige et les ajouter dans la préparation.
Etaler la pâte sur une plaque recouverte d'un papier cuisson et enfourner pour 6 mn (surveiller en fonction de votre four).

Préparation de la garniture :
Fouetter le mascarpone avec la crème de marrons et réserver au frais.

Pendant ce temps, je fais pocher mes tranches de clémentine dans un sirop.
Dans une casserole, je fais chauffer un peu d’eau, un peu de sucre, un peu de rhum.
J’ajoute les tranches de clémentine et je laisse chauffer 5 à 10 mn.

Le montage :
Sur ma pâte, j’étale une couche généreuse de garniture.

Je commence à rouler et j’ajoute les tranches de clémentines sur la préparation. Puis je termine le roulage !

Je fais fondre mon chocolat, dans une autre casserole je fais chauffer la crème que je mélange ensuite au chocolat fondu.
Je recouvre le roulé avec, je coupe les deux extrêmités pour bien égaliser les bords et je mets au frais un moment pour faire durcir le chocolat.
Je décore avec des tranches de clémentines et des petits sujets de Noël.

Je remets au frais jusqu'au moment de servir.