Chevreau au four

Je préchauffe le four à 190°.

Dans un plat allant au four huilé, je dépose mes morceaux de viande où j'ai piqué des gousses d'ail, sel, poivre, herbes de Provence, un peu de beurre dessus.

J'enfourne pour environ 30 mn, en retournant les morceaux une fois. J'ajoute un peu d'eau en cours de cuisson pour avoir du jus.

A la sortie du four, je parsème de persil et je sers accompagné d'une jardinière de lègumes.