Coupe de fraises au mascarpone

Séparer le blanc du jaune d'œuf. Monter le blanc en neige.

Battre le jaune avec un peu de sucre puis ajouter le mascarpone.

Ajouter le blanc d'œuf en le mélangeant délicatement à la préparation.

Le montage :

- Une petite couche de préparation au mascarpone.

- Une couche de fraises coupées en morceaux.

- Un spéculos cassé en morceaux.

- Une couche de mascarpone.

Terminer avec des framboises pour décorer et un spéculos.

Placer les coupes au réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures avant de vous déguster.