Daube au vin rouge

Je fais revenir dans de l'huile d'olives la viande et j'ajoute l'oignon émincé.

Je farine légèrement pour enrober les morceaux de viande, je verse 2 verres de vin rouge et je couvre pour laisser mijoter une petite heure.

J'ajoute ensuite les carottes coupées en morceaux, je complète avec un peu d'eau et je remets à mijoter encore une petite heure, à feu doux.

Ensuite je termine en ajoutant les pommes de terre coupées, sel, poivre, herbes de Provence et je continue la cuisson jusqu'à ce que les pdt sont cuites.

Le plat est encore meilleur réchauffé !!